为贯彻落实国务院联防联控机制决策部署，加强进口冷链食品疫情防控，根据国务院联防联控综合组制定发布的《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》要求，结合省局关于切实加强冷链食品安全监管工作要求，近期，漳州市局食品生产科组织专家组对进口冷链食品生产企业开展指导检查。

检查组以“进口冷链食品”为重点品种，以“原料、成品贮存冷库、生产加工厂房”为重点场所，全面排查进口冷链食品安全风险。指导督促食品生产企业切实落实主体责任，做好以下四个方面工作：

严格执行原料进货查验制度。对进口冷链的食品原辅材料、食品包装材料、容器和食品添加剂开展进货查验，收集每批产品的“报关单、检验检疫证明、核酸检测阴性报告和消毒证明”（四证），证件齐全，方可入库、投用。

严格落实人员健康管控制度。加强对员工防控知识宣传培训，严格落实员工日常健康监测、外来人员登记与管理、装卸工人及运输司机卫生要求，建立健康异常报告程序，若出现采购的进口冷链食品原料或员工新冠病毒检测为阳性的，立即上报当地疫情防控指挥部，按照指挥部的要求，配合相关部门立即开展处置行动。

严格落实生产过程管控制度。按照《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》要求，要加强冷藏冷冻库等贮存设施的卫生管理，认真做好生产加工过程及运输配送过程的清洁和消毒工作，并定期对消毒措施的执行情况和效果进行评价。

严格落实产品追溯管理制度。按照上级部门要求，建立健全进销存台帐，切实做好“一品一码”录入工作，将原辅材料采购进货、生产加工、出库及库存情况完整及时录入“一品一码”追溯平台，做到来源可查，过程可控，去向可追。

通过市场监管部门的进一步监督指导，督促进口冷链食品加工企业切实履行食品安全和疫情防控主体责任，提高新冠病毒风险防控意识，保障消费者的身体健康和生命安全。