在低温情况下对冷链食品进行消毒，是今年暴发新冠疫情后才出现的一个新问题。

　　12月5日，武汉市疾控部门对洪山区昌晶冷链仓储中心进口冷链食品进行新冠病毒核酸检测时，在巴西进口冷冻猪肉和乌拉圭进口冷冻牛肉的外包装上检出新冠病毒核酸阳性。

　　而这批产品在11月20日至12月4日期间，部分已通过美团优选、十荟团等网购平台销往湖北省内多个地市州。

　　有熟悉进口冷链食品防疫流程的业内人士对第一财经记者表示，这批产品在售前检测环节可能存在“不合规”的操作。

　　目前，湖北省新冠肺炎防疫指挥部正在进行溯源调查、排查管控、疫情处置等相关工作。在上述平台购买过涉事产品的消费者，正逐个被安排至相关机构进行核酸检测。

　　售前或存不合规操作

　　武汉市新冠肺炎疫情防控指挥部医疗救治与疾控组6日发布的公告称，经查，从巴西进口的冷冻猪小里脊肉，境外出口商为SEARA ALIMENTOS LTDA，厂家注册代码为SIF：15，生产批次号为SI27032020。该批货物共计1527箱（约18kg/箱）27.49吨，从巴西启运，6月28日经上海入境后暂存于上海洋山港码头堆场，于7月27日从上海启运发往武汉，7月29日进入洪山区白沙洲昌晶冷库。

　　乌拉圭进口冷冻去骨牛肉，境外出口商为BREEDERS AND PACKERS URUGUAY S.A，厂家注册代码为乌拉圭310厂N/M，生产批次号为20191205。该批货物共计1210箱（约22kg/箱），26.93吨，从乌拉圭启运经停马来西亚，3月2日经天津入境后暂存于天津天桥冷库，于3月28日运至洪山区白沙洲昌晶冷库。

　　公告称，上述两批货物去向已明确，相关排查正在进行中。

　　记者获悉，这两批“带毒”产品已经进入流通环节。在11月20日至12月4日期间，部分产品已通过美团优选、十荟团等社区团购平台销往武汉、鄂州、黄石、黄冈、荆门、荆州、潜江、天门、咸宁、孝感、宜昌、恩施等湖北省内多个地市州。

　　11月12日，国务院联防联控机制举行的多部门介绍加强冬季疫情防控有关情况新闻发布会上，市场监管总局食品经营司负责人陈谞表示，各地市场监管部门要指导相关食品生产经营者采购进口冷链食品时，查验并索取核酸检测报告、消毒单位出具的进口冷链食品货物消毒证明等。凡是不能提供合格证明的，一律不准上市销售。

　　上述业内人士表示，进口冷链食品从入关到流通渠道要经过层层检测，“进入中国海关时会抽检一次核酸，在国内每一次转库，都要在辖区内再抽检一次，合格后才能放行到下一级的仓库，供应商在销售前还会再抽检一次，检测合格后才能分配到零售仓库进行销售。就社区团购平台来说，进口冷链食品在配送到小区前，辖区检疫部门还要到仓库再检测一次核酸，结果合格后才能配送出库。”

　　如此严格的检测流程，为何还会出现这两批流入市场销售的进口冻肉核酸检测抽检呈阳性？

　　该人士分析，这批产品在售前检测环节可能存在“不合规”的操作，“有可能是供应商没有抽检就直接销售了；也可能是供应商有两个仓库，销售到网购平台的仓库进行了抽检且合格了，另一个仓库没有抽检，然后被疾控部门查出核酸阳性来了”，“抽检呈阳性的冻肉流入市场是肯定会严肃追责的”。

　　记者了解到，部分社区团购平台已主动向辖区市场监督管理部门报备，暂停销售进口冷冻、冷藏食品。

　　冷冻食品消毒有多难？

　　12月份以来，记者梳理发现，在冷链环境中检测出新冠病毒核酸阳性的案例已经涉及湖北、浙江、山东、河南、山西、安徽、辽宁、黑龙江等多个省份。

　　河南中牟县万邦市场发现的进口冷冻鸡整翅内包装呈阳性、浙江玉环菜场发现的进口冷冻肉标本呈阳性、山东巨野进口冷冻牛肉外包装核酸阳性……与此前“冷链传毒”主要集中在沿海地区不同，近期的案例说明，新冠病毒通过冷链物流已经深处到了我国内陆省份。

　　一位流行病学专家对记者表示，进口冷冻食品很难做到新冠病毒的零污染。“如果想没有新冠病毒，最好的办法是用火烧，但是焚烧食品不现实，所以食品消毒起来特别麻烦。”这位专家表示，必须在入关时进一步加强物品和集装箱的检测力度，尽量减少受污染的物品进入国内。

　　如何在低温环境下消毒，也是一个新课题。中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波表示，过去说消毒都是在常温甚至高温下进行的，在低温情况下对冷链食品进行消毒，是今年暴发新冠疫情后才出现的一个新问题。

　　“低温有时候会导致消毒剂或消毒方法的效果大打折扣，有时候甚至会让常见的消毒方法完全失效。”张流波说，对于低温冷冻食品，化学消毒方法相对比较容易实现。比如用化学消毒喷雾对冷冻食品外包装表面进行消毒处理，要保证消毒剂与包装的每一面、每个位置都充分的接触，而且要保持有一定的接触时间，这样才能达到消毒效果。