该标准界定了食用植物油散装运输的术语，规定了散装运输容器基本要求、清洁、维护和管理，运输作业，记录等卫生要求。

据标准定义，散装运输是指“采用船舱、油罐、集装箱液袋、大容量油桶等容器盛装的食用植物油，通过公路、水路、铁路等方式进行运输。”

标准还要求对运输作业各环节进行记录，相关记录保存期限不应少于运输结束后2年。