食品安全一直是老百姓最关注、社会最敏感的民生话题，它关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到党和政府的形象和公信力。食品安全问题涉及到社会、经济、技术等诸多复杂因素，如何建立管理决策体系保障食品安全，既是政府、食品安全监管部门亟待解决的现实问题，也是食品安全管理领域专家、学者深入研究的重要课题。天津科技大学慕静教授撰写的《食品供应链安全决策体系研究——基于供应链视角》一书，将食品供应链安全管理决策体系建设看成一项系统工程，不仅从微观层面对食品供应链系统的决策主体、决策行为、决策过程、决策机制进行分析；而且还从宏观层面对多主体协调、事前风险决策、事中监管与评价、事后信息追溯等方面探究食品供应链的宏观决策行为，为国家政府、相关管理部门、食品行业和企业、以及消费者等提供了可行的决策思路和方法。

《食品供应链安全决策体系研究——基于供应链视角》集成应用系统思维模式和决策科学理论方法，构建了基于供应链的食品安全决策体系理论框架，提出基于供应链视角的食品安全决策是指食品供应链安全协调决策、风险决策、信息追溯、综合评价、多目标鲁棒优化等；强调食品供应链安全决策具有明显的动力学特征和演化博弈规律，链上每一个环节的组织载体需要进行协调有序的合作，共同承担“食品安全、环境污染、资源浪费”的社会责任，追求“经济利益共赢”；同时强调政府应该健全守信受益的激励机制，加大违法背德的惩处力度，建立科学合理的惩罚机制，完善食品安全监管制度及法律法规。

食品供应链系统运作过程中，由于上下游企业间信息不共享而产生的牛鞭效应和各主体间决策不协调一致，往往会导致食品供应链系统整体收益下降和食品安全事件发生等食品安全问题。《食品供应链安全决策体系研究——基于供应链视角》引入演化博弈理论将此类问题看成是一个演化问题，即如何从低质量低效率的均衡演化到高质量高效率的均衡，指出在食品供应链系统中，不同环节的相关行为主体之间关于食品质量安全的博弈策略决定了安全食品的最终供给；同时结合系统动力学理论方法对食品供应链系统内部各主体间协调决策行为的动态演化过程进行仿真分析研究，提出了促进食品供应链系统内各主体间协调决策，进而保证食品安全供给的有效机制与模式。同时考虑到政府监管部门作为外部环境主体，分析了其与食品供应链企业之间协调决策行为的演化博弈与动态仿真，提出了食品供应链系统与外部环境间的协调决策机制与模式，为相关食品企业和政府管理部门提供决策支持。

2020年6月以来，全国多地拉响了进口冷链食品疫情防控“警报”，国务院以及各省市疫情联防联控机制办公室先后发布多个关于进口冷链食品疫情防控工作方案。可见，这次进口冷链食品疫情防控，不仅是各级政府、部门重视的一项重要责任，也是各位学者需要研究的重要课题。《食品供应链安全决策体系研究——基于供应链视角》这本书对食品冷链多目标优化方案进行了研究，通过建立多阶段冷链模型和数值分析，为多个相互冲突的目标提供一个优化解决方案，可以为冷链食品供应链安全决策体系建设和现阶段冷链食品疫情防控提供重要参考。

“民以食为天，食以安为先”。书中充分展现了一位学者保障民生利益的家国情怀和社会责任，愿全社会共同努力共同保障我国食品安全、保障民生福祉。（东南大学经济管理学院教授 赵林度）