驭变·谋远，共筑餐饮零售与食材供应链高质量发展新格局

——在2025第六届餐饮零售食材供应链决策者年会

暨首农食品集团生态赋能大会上的致辞

中国物流与采购联合会副会长兼秘书长 马增荣

2025年12月5日 北京

尊敬的各位嘉宾，各位朋友：

大家上午好！

寒冬蓄势，万物待发。很高兴与各位齐聚北京，共同出席2025第六届餐饮零售食材供应链决策者年会暨首农食品集团生态赋能大会。我谨代表中国物流与采购联合会，对各位嘉宾的到来表示热烈欢迎，向长期以来为行业发展躬身耕耘的同仁们致以最诚挚的敬意和最衷心的感谢！

本次大会以“驭变·谋远”为主题，恰逢其时，立意深远。当前，我们正站在“十四五”圆满收官与“十五五”谋篇布局的历史交汇点上。回首过往，我国餐饮零售食材供应链行业在时代浪潮中砥砺前行，取得了令人瞩目的成就；展望未来，我们又将面临更为复杂深刻的变革。如何驾驭变局、谋划长远，是摆在每一位决策者面前的时代课题。

回望“十四五”，基石已筑。在国家政策引导、市场需求驱动和技术创新赋能下，行业取得了一系列标志性成果。

一是产业规模稳步扩容，民生基石作用凸显。2020年到2024年，食材消费规模年复合增速达4.0%，食材流通规模年复合增速达2.6%；2025年前三季度，食材消费和流通规模分别实现2.1%和2.4%的增长。值得关注的是，食材供应链服务企业规模从2020年的1.41万亿元增长至2024年的1.69万亿元，年复合增速3.7%，折射出供应链服务专业化分工的深化。餐饮零售与食材供应链行业已成为保障民生基本盘、激活内需新动能的重要支撑。即便过去几年受疫情冲击、经济下行压力显著，食材行业仍顶住压力、逆势前行，取得了令人瞩目的进步和成就。

二是渠道格局深度变革，融合发展态势明显。线上渠道快速渗透，2024年农产品网络零售额较2020年增长近2000亿元，年均增速7.9%；即时零售规模从2020年的2151亿元预计增至2025年的超1万亿元，生鲜食材线上交易活跃。电商直播、O2O等模式畅通了从田间到餐桌的链路。线下渠道持续升级，连锁餐饮集采向定制化转型，餐超融合提速。县乡市场消费潜力释放，2025年前三季度其零售额占社零总额的比例已从2020年的38%提升至38.8%，成为行业增长新引擎。

在行业总体扩张的同时，线下深度创变、线上加速渗透，结构性的变革牵引整个行业的发展变迁，这也是在座各位决策者为行业进步所做的贡献。

三是县域流通基础设施持续完善，筑牢高质量发展根基。截止2024年，新增7.8万个产地冷藏保鲜设施，新增库容超过9800万立方米、比“十三五”末翻了一番；截止2025年7月，已开展500个产地冷链集配中心建设培育工作，助力农产品上行“最后一公里”的打通；商贸流通基础设施日益便捷，累计改造县乡村各类商业网点15.5万个，让食材加工品下行通道更加畅通。

四是技术创新加速赋能，数智转型初见成效。数字化、智能化成为行业转型升级的核心驱动力。大数据、物联网、人工智能等技术在供应链各环节落地应用，食材溯源体系不断完善，仓储物流智能化水平显著提升。头部企业通过构建数字化运营系统、智能冷链配送网络，实现了全流程精益化管控。自动温控、加工和分拣等设备日益普及。数智化技术正逐渐破解产销信息不对称、流通效率低等传统难题。

五是全球化布局稳步推进，国际竞争力持续提升。“十四五”期间，行业企业加速“走出去”，主动参与国际竞争。2025年1-10月，农产品出口额已超2020年全年水平。出口产品结构不断优化，深加工产品和高品质、高附加值产品成出口增长新引擎；市场布局更加多元，企业积极拓展RCEP区域、中东、拉美等新兴市场。2020年到2024年，国际中餐规模从2275.48亿元增长至3593.85亿元，增幅超50%，带动供应链企业海外布局，实现从产品出海到供应链出海的跨越。

中国依托中国制造形成的完备产业链供应链，及扎实的农产品深加工基础，为中餐出海筑牢坚实支撑。加之海外华人对家乡味的眷恋与国际友人对中餐的新鲜度需求，未来市场增长空间极为广阔。

在肯定成绩的同时，我们也必须清醒认识到，当前行业发展仍面临诸多挑战。首先，外部环境依旧复杂严峻，贸易壁垒仍存、地缘冲突加剧，不确定性因素增多，国际供应链稳定性遭遇巨大考验。其次，内部结构性矛盾突出，标准化水平偏低、数字化发展不均衡、同质化竞争严重、创新能力不足等问题制约发展质量的提升。再次，供应链韧性有待加强，流通渠道畅通性不足、供应链各环节协同效率不高、产业集中度较低、行业整合难度较大。另外，要素保障存在短板，专业复合型人才短缺问题突出、新型流通主体培育不足、政策支持的精准性有待提升，发展支撑能力亟待强化。

谋划“十五五”，共启新篇。站在新的历史起点，让我们共同应对新形势下的新挑战。在此，我谨提出四点建议，与各位同仁共商共勉。

（一）以创新驱动，锻造发展新质生产力

“十五五”规划建议对创新和发展新质生产力做了明确的指引。创新是引领发展的第一动力。一是加快技术创新。聚焦冷链保鲜、精深加工、数字化等关键领域，加大研发投入力度，突破核心技术瓶颈。支持企业与高校、科研院所合作，建立产学研创新平台，推动科技成果转化应用。二是推动产品创新。围绕绿色、健康、营养、便捷等消费需求，开发新产品，优化产品结构。三是构建开放式创新平台，推动数据、技术、人才等要素在生态内自由流动，激发创新活力。

（二）以协同为要，构建高效韧性的供应链体系

协同是提升供应链效率与韧性的关键路径。一是搭建“国家级农批枢纽+区域流通节点+县域综合设施”的三级硬件网络，并推动设施共享；二是打造全国性食材产业协同平台，统一数据标准，打通信息壁垒，引导理性种植与精准采购；三是建立多元协同机制，通过联合研发、共同规划、风险共担、利益共享，形成深度绑定的产业共同体。

（三）以数智为擎，提升行业现代化水平

数字化不是选择题，而是必答题。一是制定清晰的数字化战略，分阶段、分步骤推进。重点打通数据孤岛，实现供应链各环节数据集成与共享，构建“数据内循环”。二是继续推广普惠性“上云用数赋智”服务，支持中小企业数字化转型，提高行业整体数字化渗透率。三是深化数据应用，通过消费者画像和数据开发，实现供需精准对接和反向定制生产，提升供应链响应速度和决策科学性。

（四）以环境为基，强化要素保障支撑

良好的发展环境是行业行稳致远的土壤。一是完善政策支持体系，加大对基础设施建设、数字化转型、人才培养等方面的政策扶持力度，破除区域隐性壁垒。二是加强标准体系建设，健全国家和行业标准，鼓励企业制定高于国标的企业标准，推动行业整体水平提升。三是强化人才保障，支持高校优化课程设置，培养复合型供应链人才，健全人才激励机制，吸引高端人才投身行业发展。四是加强新型流通主体培育，针对数字化平台企业、龙头供应链服务企业等不同主体分类施策、精准培育，充分发挥其在食材供应链中的引领、整合与赋能作用。

各位同仁，餐饮零售食材供应链的发展关乎国计民生。“十四五”的成就已载入史册，“十五五”的征程即将全面开启。前路虽有风高浪急，但更有无限风光。让我们以此次年会为契机，携手并肩，以驭变之智穿越周期迷雾，以谋远之略锚定未来航道，共同开启餐饮零售与食材供应链高质量发展的崭新未来！

最后，预祝本次年会取得圆满成功！祝愿各位来宾、各位同仁身体健康、事业兴旺、万事如意！

谢谢大家！