4月1日起北京也将实施“外卖封签”，餐饮企业准备好了吗？

　　3月1日，#浙江所有外卖今起必须封签#成为热搜第一。对于浙江省实施的这项新政，众多网友一致叫好表示支持，纷纷隔空喊话“希望全国普及”。

　　北京的外卖行业对于封签这事儿怎么看？目前是否已经在推行？

　　3月2日，商业那点事儿小编跟进了解到，4月1日起，北京市也将实施《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，其中对外卖包装封签也有明确规定：供餐者应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。

　　眼下离《规范》正式实施还有近一个月，餐饮企业、外卖平台目前是否对此有所准备？

　　调查发现，目前，北京已经有部分餐饮商家进行外卖封签，但同时也存在一些餐厅只是将打包袋简单地打个结，或者用订书钉、透明胶带或缠保鲜膜等传统方式封装外卖。

　　在一处外卖取餐点，小编看到，桃源煲仔饭、隆江猪脚饭、贺泰生等多家餐厅的外卖袋都没有进行封签处理。老乡鸡、华莱士、金百万等外卖则用订书钉封口。

　　也有看起来相对规范的。比如连锁快餐企业肯德基，小编注意到，其外卖袋开口处贴有印有品牌logo的专用胶带和封签。麦当劳的纸袋开口处则被折叠后，贴上了封签与订单信息，封签上还印有餐厅的联系方式和二维码。

　　通过小编发起的一项投票来看，57%的消费者表示收到的外卖未被封签。这和小编的调查结果基本吻合。

　　而对于外卖封签，小编身边也有不少人表示并不了解封签到底是什么意思。

　　外卖行业在从野蛮生长到飞速发展的过程中，不断凸显出行业规范的滞后性。一直以来，外卖的食品安全问题都是行业关注的焦点。此前有报道称，武汉一名消费者叫外卖购买了7个菜，其中6个被偷换。此外，外卖中被“加料”、偷吃的现象也时有发生。

　　所以，对于浙江推出的外卖封签新政，网友纷纷表示支持。有网友认为，外卖封签是一项多赢的举措，既能防止外卖员报复加料或偷吃，消费者可以放心。有了封签，外卖出现问题，可以明确责任，商家无法甩锅给外卖员，同时也不必担心中间人使坏收到恶评。

　　外卖封签仅仅是行业规范化管理的一个缩影。行业规范化的发展仍需商家、平台、配送人员等多方的努力。

　　小编注意到，此次北京即将实施的《规范》除了对入网餐饮服务提供者提出要求外，对平台、配送也有一系列针对性要求。

　　其中提及，网络餐饮服务平台应真实准确发布餐饮服务提供者提供的菜品照片、价格、分量、规格或建议食用人数等与交易相关信息。配送过程中，配送人员不应打开食品外包装。发生食品污染的，应终止配送。装卸时，配送设备设施的门、盖应随开随关。

　　中国烹饪协会副会长吴颖表示，《规范》有助于完善北京市网络餐饮服务食品安全机制，严防严控，促进网络餐饮服务水平进一步提升。其对网络餐饮服务过程中的餐饮服务提供者、配送人员、网络餐饮服务平台提出了详细、具体、流程化的标准要求，并在制定过程中广泛征求了各方面意见，具有科学性、实用性和可操作性。

　　在业内人士看来，近几年全国各地频繁被曝出在外卖方面的食安问题，这也凸显出网络餐饮行业在食品卫生安全方面的痛点和难点。如今相关地区出台相关标准和规范是有利于其外卖行业的发展。不过，这并非一蹴而就，仍需要多方共同营造良好的外卖市场环境。