树立大食物观 完善多元化食物供给体系

“解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事”。食物问题不仅关系着居民的营养与健康，更是直接关系社会稳定与国家发展。新时代，我国基本实现由“吃得饱”向“吃得好”转变，食物问题的解决思路，也从传统的粮食安全观向大食物观转变。

大食物观在关注数量充足的同时，更加强调膳食均衡搭配，以满足人民群众日益多元化的食物消费需求。党的二十大报告提出，“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”。基于大食物观建设多元食物供给体系，可从拓宽食物供给渠道、促进食物生产多元化、扩大食物系统产业链入手，进一步提升国民健康水平。

拓宽食物的供给渠道。中国是农业大国，传统的食物供给渠道主要是耕地和植物动物。大食物观强调，要跳出这种传统的农业思维模式，全方位、多途径开发食物来源。一方面，要突破耕地资源和畜禽资源，大力开发海洋、森林、草原、盐碱地等非耕地资源，从其中获得更多食物。另一方面，要特别注意开发前沿科学技术，注意研发各类营养健康食物，尤其是挖掘微生物与生物工程的技术潜力。促进食物生产多元化。大食物观的提出，将粮食定义逐步拓展为包含油、肉、蔬、果等重要农产品及农副食品，要求食物供给种类更加丰富，这也为促进食物生产多元化提供了思路来源。在食物生产过程中，要不断调整生产结构，通过增加食品种类丰富消费者选择，以保障消费者获得可持续健康膳食。一方面，调整杂粮、传统作物与饲料粮的生产结构，为居民提供多元化作物种类，促进农业可持续发展。另一方面，加强对其他类型营养健康食品的研发，如水果、蔬菜、坚果、豆类等，整体推动食物供给从单一模式向多元模式转变。扩大食物系统产业链。基于大食物观建设多元食物供给体系，最关键的一步是构建完善的食物系统产业链，提升食品企业的合作化水平和服务水平。一是要加强食物品牌建设，使食品生产更具专业性和特色性，把食品物流“做优做强”、把食品消费“做精做细”，使食物供给体系与消费者的消费结构相匹配，充分满足消费者的消费需求。二是要加速攻克食物产业链中的技术瓶颈，通过产研结合等方式研究先进加工技术，将其应用到食品加工产业链中，提升食品加工层次水平，为食物产业链提质增效提供保障。三是要充分利用电商平台。一方面，加强以“践行大食物观 保障粮食安全”为主题的粮食安全宣传，促进食品产业链中销售的增长；另一方面，深度挖掘电商平台的食品相关数据，将其应用于食品生产链中，催生新的食品生产模式，提升产业链价值。

（作者单位：新疆大学历史学院历代西北边疆治理研究中心；基金项目：中国教育部项目“海洋强国下深海政治与国家立体新海权研究”〈编号：22YJCZH152〉研究成果）