生鲜电商凶猛抢市 菜贩该怎么办？

杨桃一份0.68元、芦柑一份0.98元、鸡蛋10枚2.99元，还能领券最多减10元……最近，这样的促销信息，在许小姐被拉进去的一个群里不断刷屏。抱着试试看的态度她下了单，没想到这样的好事竟然是真的！整整一大袋蔬菜水果，她只花了24.3元。

　　手机买菜被视为巨大的商机，正受到互联网巨头的全力追捧，美团、阿里、京东、腾讯、滴滴、拼多多等趋之若鹜，厦门本土企业不甘示弱，也纷纷加入战团。

　　消费者薅羊毛不亦乐乎，却苦了那些菜贩们，不明就里却要面对“生意变差”的窘境。

        1 电商凶猛 “卖菜”成“风口上的猪”

　　早晨，送完孩子上学，回来的路上顺便到菜鸟驿站取中午用的菜蔬，然后回家做家务。最近一段时间，家住五缘湾的高女士改变了每天早晨逛菜市场的习惯，选择前一晚手机下单买菜，不仅方便省事关键还非常便宜。

　　其实，手机线上卖菜并不是什么新鲜事，早在几年前不少零售业者就试水卖菜类生鲜电商，但结果是大批玩家败走麦城。谁也没想到，一场疫情让非接触式的社区购物蓬勃发展，而卖菜因为高频率、硬需求成了社区团购的最佳入口，进而成了资本追逐的宠儿。

　　今年6月，滴滴推出社区团购品牌“橙心优选”，创始人程维高调宣称投入不设上限；一个月后，美团宣布成立“优选事业部”，大举进军菜市场；8月，拼多多社区团购项目“多多买菜”也宣告上线。

　　9月份，阿里成立盒马优选事业部，两个月后阿里纠集六路资本，两亿美元重仓菜场团购平台“十荟团”。就在此前一天，“京东优选”成立，刘强东亲自带队下场。

　　公开数据显示，今年，社区团购累计完成12次投融资，金额超过114亿元，远远超过2018年那波投资潮。

　　看中这块“蛋糕”的不止资本巨头，厦门国企夏商，今年早些时候透露已布局社区拼团，基于门店提货每周一团，持续招募社区“团长”；本地便利店“龙头”见福，通过京东发力社区团购；还有年轻创业团队易时刻，其拼团买菜与“橙心优选”如出一辙；疫情期间大放异彩的朴朴，一元起送30分钟送达。

　　艾媒咨询数据显示，2020年社区团购市场发展迅猛，市场规模预计将达720亿元。社区团购市场持续下沉，同时凭借便利的送达服务，实现用户的高度培养，预计中国社区团购市场未来保持良好增长态势，到2022年中国社区团购市场规模有望达到千亿元级别。

        2 苦了菜贩 生意忽然就不好做了

　　线上卖菜凶猛来袭，让那些以卖菜为生的摊贩，慌了手脚。

　　菜贩老周在前埔一个菜市场卖菜好多年了，让他有些发慌的是，最近一段时间，不少经常来买菜的客人，不再出现在菜市场了，原来中午就能卖的差不多的一些菜，到了晚上还会有剩余。

　　“我问了几个客人，他们都说用手机买菜方便又便宜，也就懒得再跑菜市场了。”老周感叹，本来今年受疫情影响，好几个月就没开工，开工后明显感觉客人少了，很多人用朴朴或者饿了么买菜。“好不容易这半年慢慢恢复和平稳了，最近手机买菜忽然又火起来，我的营收在最近一周减少能有三分之一那么多。”

　　在洪文一带卖菜八九年的老郭，也有同样的感觉。老郭说，以前除了摊点卖菜，他还建了一个微信群，给常买菜的老客户送货上门，平均每月能有千单左右。“疫情后很多人用朴朴了，客户减少了将近一半，最近又来了手机买菜，价格比我的菜便宜很多，客户又流失了近一半。”

　　线上卖菜的价格优势，确实非常诱人。导报记者对比发现，大小差不多的白鲳，厦门菜市场上价格每斤30元左右，三条鱼大概要一斤，但在一个线上卖菜平台上，3.59元能买到差不多的三条；西红柿2个1.99元、鸡蛋10枚2.99元，永春芦柑300克0.98元，难怪主妇陈女士直言，“价格比市场优惠实在太多，现在基本不去菜市场了。”“我消灭你，与你无关”，这句在互联网行业多次被验证的名言如今落在了卖菜这个场景，令数以万计的菜贩感觉艰难。

　　业内人士分析，相比于个体经营的菜贩，互联网公司的优势明显，他们可以通过资本对上游进行整合，对上游有更强的议价能力，降低采购成本。而在毛利不高的生鲜领域，成本因素非常重要，再加上互联网公司的补贴冲击，菜贩作为个体可谓不堪一击。

        3 平台争抢“团长”一下成了“香饽饽”

　　为何社区团购盯上卖菜？业内人士分析，在互联网流量价格日益昂贵的今天，买菜作为大众生活的高频场景，简直就是互联网流量的发动机，不但可做到导流，而且用户习惯一旦养成，给平台扩展至多品类甚至全品类留下极大的想象空间。

　　社区买菜备受追捧，连接平台和消费者的“团长”，成了平台争抢的“香饽饽”。

　　小徐本是一位全职妈妈，但随着孩子们长大上学，想找份工作的她，成了卖菜平台的团长之一。“每天都有四五百单，我们在这个菜鸟驿站按照订单分拣好，群里通知一声大家就来提货。”小徐告诉导报记者，她的群原本有100多人，最近她换了平台，已经把群发展到快400人了。

　　小徐说，团长一个核心优势是“人脉”，她的群成员多数是和她一样的全职妈妈，她在群里发布一些优惠信息，推广买菜小程序，很快就有妈妈们买菜支持她。同时，她在小区的菜鸟驿站租了个位置，很多来取快递的邻居，看到新鲜菜品加上她的推广，这个群自然就壮大了。

　　“我们的群越来越大，我自己的身价好像也提高了。”小徐坦言，短短一个月时间里，她已经换了两个平台，之前的平台比较小，优惠力度没那么大，新平台有互联网公司背景，菜品的折扣力度非常大，很多东西几乎就是不要钱，邻居们买菜的热情非常高，她的收入也将近翻了一倍。

　　导报记者了解到，目前美团优选和多多买菜、橙心优选、兴盛优选、叮咚买菜、朴朴买菜都有独立APP以及小程序，除了一些平台自带配送，不少平台都是“前一天下单，第二天到团长处领取”，进而对团长的需求水涨船高。比如小徐所在的小区，近两周就有七八个团长诞生，甚至还有平台来“挖”她，这些团长中有人还兼职两个平台，收入比普通白领多出不少。

        记者观察

       菜好才是真的好消费体验最重要

　　社区团购买菜，无疑已经是站在风口上的“猪”了，但站在风口上就一定能飞的起来吗？并不尽然。

　　据统计，截至目前，美团优选开通城市达129个，多多买菜开通城市达160个，橙心优选开通22个城市，兴盛优选开通122个城市，叮咚买菜和朴朴买菜则分别为25个和4个。

　　产品上，各大平台基本都不单单提供蔬果生鲜满足用户的买菜需求，但就蔬菜而言，品质也存在较大差别。

　　白领妈妈曾笑最近也试了社区团购买菜，但她的感觉却不太好，“地瓜5个一袋1.99元，赤棕鱼2条3.98元，便宜确实是便宜，但拿到手的地瓜又细又小，赤棕鱼明显有点不新鲜，所以我果断退群，不再捡便宜。”

　　“互联网巨头走到哪里，哪里就会面临洗牌，但谁能坚持到最后，消费体验却是第一要素。”厦门商业人士吴先生说，对于“卖菜”如此刚需的市场，烧钱补贴只能是阶段性的，只依靠烧钱肯定是没有未来的，没办法提供好的服务体验，最终都是一地鸡毛。