2020生鲜电商的春秋战国时代开启

2020年，对于生鲜赛道而言，可谓风生水起，与此同时，对于市场而言，生鲜电商历经十年的发展，在2020年这个特殊的年份，生鲜电商开启了春秋战国时代，百家争鸣迹象显现。 

这个“衣食住行”排第二的行业，十多年来不断吸引着一波又一波创业者涌入，迄今为止，“试错者”们一直没能找到理想运营状态。 

从最初的垂直电商、前置仓到家，到店自取、社区团购到菜店代运营，生鲜电商的模式一直在迭代升级，但是从未出现过一家像阿里、京东这样的“生鲜巨头”。 

BAT也按耐不住加入其中，美团今年上线了“美团买菜”，阿里旗下的盒马鲜生，目前市面上还活跃着众多生鲜电商，比如每日优鲜、叮咚买菜、兔子鲜生。 

 今日资本创始人徐新曾表示：“得生鲜者得天下，电商的最后一个堡垒就是生鲜。生鲜市场规模巨大。” 

如今，生鲜电商发展比较成熟的有两种，以每日优鲜、叮咚买菜为代表的前置仓到家模式；以生鲜传奇为代表的到店模式、以兴盛优选为代表的社群团购模式，以兔子鲜生为代表的自提模式。

 而我们所想象的互联网巨头也在广阔的赛道上不断涌入，拼多多上线了多多买菜，滴滴出行上线了橙心优选，就连“野蛮人”姚老板也加入生鲜电商的混战，宝能生鲜开疆拓土。

 现阶段很难看到这几种模式的最终业态，但都是优中有劣，对用户来说，“多、快、好、省”四点是主要需求，但各个生鲜电商也是不尽相同。

 到#互联网巨头都去卖菜了#家模式体现出了“快”，比如叮咚买菜“29分钟送达”，菜品高溢价的同时也能保证质量好，但他的物流成本高，相对没那么省。

 生鲜电商自提模式新力军兔子鲜生恰恰相反，依靠“多、省”的优势，按品按需按量的采购优势，也能弥补其他方面的不足。

 生鲜市场实际上是一门众口难调的生意，非标准化、本地化特征明显，很难形成全国性网络覆盖。

 做生鲜本身就不是一门快生意，但7000亿的市场份额摆在眼前，入局者很难做到理性分析，表面看起来风光的生鲜市场，最终还是要做到如何挣钱的本质上。

 在烧钱模式一再不被看好的情况下，资本也开始谨慎，这对于需要靠融资来不断扩大规模的生鲜电商来说，必须要有所抉择。

 生鲜行业的寒冬早已先冷空气一步来临。

 以华东地区为例，今年下半年战争慢慢熄火，叮咚买菜开始收取配送费;每日优鲜的补贴力度也开始大幅度削减。而只有作为新力军的兔子鲜生仍在坚持阵地。 

 叮咚买菜的前置仓从生鲜暂存功能进一步拓展到获客、仓储、运营配送的全流程，并且每一个仓库都是不同的，背后反映的是周边服务社区的所有需求，因此，在大数据统计上，每个仓都要做到提前备货。 

叮咚买菜在“开源节流”，每日优鲜则是“精耕细作”。 

 每日优鲜希望通过提高生鲜品质，从而使得业务本身盈利。这种盈利导向的发展模式，正适合上海这种一二线，对价格不太敏感群体。 

每日优鲜的目前策略就是以高品质提高客单价。“实付39元免配送费”，让不少新用户眼前一懵，特地选好了40元左右的商品，减去红包可能就不到“实付”标准。 

即使是这样，每日优鲜仍是挣扎在盈利与亏损的边缘线上。每日优鲜员工称，只有当客单价超过80元，才有可能盈利。 

而作为生鲜电商新力军的兔子鲜生，起点于综合性国家科学中心、新一线城市合肥，目前已经完成在水果、蔬菜、肉蛋、水产、粮油、副食、百货等10个全品类精选生鲜布局，SKU数量1800多个。 

凭借在上游供应链和智慧连锁核心能力上的投入，为城市社区居民提供一站式的生鲜服务，为美好品质生活构建社区生鲜新生态。 

最主要的,让终端零售同学们懂零售,兔子鲜生愿意多投入资源和精力而让团队在生鲜赛道上跑得更远。可以预见,在接下来的2021年,这只兔子会带领"生鲜"口味,到达一个新的高度。 

随着2020年疫情的发展，线上下单已经改变了消费者的日常习惯，如今会做菜的、不会做菜的都会在手机上买菜了。对生鲜电商来说，买菜这门小生意，还需要琢磨大门道。 

我们也期待着这个行业，能够不仅是春秋战国的时代，更是百家争鸣的时代，让消费者有更多选择的同时，也能有更好的服务，让生活更简单，更美好！