走近长沙高桥市场的“麻辣事业”

以前逛超市，也会看到超市里有一片货架是袋装休闲食品的区域，但是之前我总以为这些都是添加了很多化工添加剂的食物，不是一向崇尚原生态的我的“菜”。然而，最近当我走进湖南长沙的高桥市场的食品城，这里琳琅满目的休闲麻辣食品刷新了我原来的认识。

在远华食品，老板刘小华为了打消我对这类食品的疑虑，打开了其中几样儿让我和同行者品尝。一种塑封的带壳花生，吃起来和现煮的花生味道几乎没有什么区别，只是它的配料更加美味，让人不忍释手。另外一种微辣的魔芋，吃起来也很美味，而且不是我之前想象的必须要配上主食一起吃才行。吃两片魔芋，喝几口茶水，确实让人有停不下来的感觉。我问老板，这个欲罢不能的原因，是不是会像原来有些火锅那样，里面放了罂粟壳，让人上瘾呢？他笑着回答说那不可能，现在的检测手段，一根检测棒插下去，如果有那种成分，就会立刻显示出来。前些年长沙有一些小的面条馆用过罂粟壳，后来全部给查封禁止营业了。真正让人停不下来的原因是，厂家生产出来产品后，会请人，比如他们这些经销商试吃，反复提出口味上的修改意见，然后厂家不断改进，最后形成了吸引人的口味，目的也就是造就回头客，以至于推出一个“爆款”。

“这些食品会不会添加剂超标？”，我追问刘小华，他回答，现在的添加剂的价格越来越贵，怎么会让它超标呢？现在的技术手段都是流水线生产，超高温灭菌，真空包装，这些技术都可以保证食材能够很新鲜地封装，没有必要加很多添加剂，那样会没必要地增加成本。而且为了保持食材原本的色泽，连色素都不加。他拿出了两袋竹笋给我看，果然的食材本色，十分诱人。

据刘小华介绍，他来自江西吉安的永新县，来高桥市场已经有20多年了，开始是老家的一个长辈在这里搞，后来一个带一个，就来这边搞麻辣食品创业了。

刘小华的远华公司主要做商贸，产品都是来自国内比较有名的厂家，大多是湖南和四川的，也有一部分来自河南，那边的调料比较有名。几年前，他去河南开过生产厂，后来，孩子们需要他，他就回来了。现在有了成熟遍布全国的分销渠道，有些厂家的产品甚至经由远华的分销又回到了原产地销售。公司雇佣了几十号人，各司其职，妻子负责统计和财务。他就比较悠闲，日子过得比较舒适。

说起原料，刘小华说，因为成本和口味，它们经营的一些产品中有些原料来自非洲，比如芝麻和辣椒，非洲有适宜芝麻生长的沙质土壤，面积广阔，产品成本低。包括印度的辣椒他的上游厂家也在大量使用。高桥市场本身和非洲也有多年的合作了。中非贸易园在进口方面在国内还是很有影响的。

刘小华的远华商贸是高桥市场8000商户中的一家，经营内容属于休闲麻辣食品，位于酒水食品城内。而这座酒水食品城，作为中国最大的酒水食品销售市场和品牌孵化基地，拥有2100余家商户，产品品类超50万种，年销售总额约490亿人民币，拥有休闲食品专区、国际名酒街、非洲坚果交易中心、进口食品专区、麻辣熟食街区等特色展销平台。是湖南辣休闲食品产销基地，全国最具影响力的酒水食品销售市场之一。

整个高桥大市场于1996年开业，占地面积1000亩，商贸流通企业8000多家，经营商品种类超过170万种，2020年交易额1500亿，是全国第三大综合性市场、千亿级商贸产业集群，国家级“市场采购贸易方式试点市场”，中国（湖南）自由贸易试验区长沙片区的重要区块，打造了中非经贸博览会常设展馆。

高桥市场主要有八大板块：酒水食品城，服饰家纺城、医药流通园、茶叶茶具城、农副产品城、文体用品城、酒店用品城和现代商贸城。各种商品应有尽有。

记者巡览了湖南高桥大市场的新闻。发现了这样一条报道：《湘企拿下坦桑尼亚腰果直采权，拍下全国首单400吨腰果》

2021年10月，坦桑尼亚腰果迎来成熟季，10月上旬，坦桑尼亚政府进行当年首次腰果拍卖竞价，湖南厚昌国际贸易有限公司中标，拿下坦桑尼亚对华开放腰果出口后的中国第一单。厚昌公司是高桥大市场内中非经贸合作促进创新示范园的一家企业，从2019年开始专注于非洲农特产品的进口，主要包括芝麻、非转基因大豆、带壳腰果、初榨菜籽油、初榨花生油等。对此，公司驻外采购负责人伊格泽维尔表示，企业首单共拍下400吨高品质腰果，将直接运送至中国，后续还将采购更多腰果到国内。

拍卖会现场

而此前，中国采购坦桑尼亚腰果，需要通过东欧贸易商，转运至越南进行深加工，再运送到中国。而通过直拍直采模式采购非洲腰果，运输时间可缩短一个半月，直接将干坚果运至国内进行全自动生产线加工，成本可降低20%左右，终端消费者能享受到更物美价廉的腰果。

下一步，后昌不光要从坦桑尼亚直拍直采腰果，还要在国内完成粗加工和精加工，打造从源头直采到成品加工的腰果全产业链。

后昌是湖南高桥大市场中非贸易的一个缩影。

2020年9月，中国(湖南)自由贸易试验区获批，高桥大市场纳入自贸区，命名为中国（湖南）自由贸易试验区长沙片区高桥区块，是中非经贸深度合作先行区的核心区，拥有自贸试验区、市场采购贸易方式试点、中非经贸博览会的叠加优势，打造了中非经贸博览会常设展馆，建设的中非经贸合作促进创新示范园是探索中非经贸合作新机制重要载体。

非洲非资源性产品交易中心展厅

这里的非洲非资源性产品交易中心是非洲产品在中国的集散交易平台，也是打造其产品全产业链的所在。现拥有坚果、咖啡、可可和农副产品交易中心，打通采购、仓储物流、加工、展示销售、售后服务、供应链金融等全产业链，与非洲国家政府机构、行业协会启动在大宗商品、非资源性产品统筹安排下的战略合作。以贸易带投资，支持企业在条件成熟的非洲国家和中非经贸深度合作先行区内建立初加工和深加工基地。建设“非洲投资生产—融资进口—国内保税加工—全球销售—易货贸易”的闭环产业链。在这里，非洲的产品变成中国乃至世界产业链的一部分，深度促进了非洲的对华贸易，促进了 “一带一路”的发展。

左小海

记者还特别采访了一位在经营休闲麻辣食品商贸公司和生产公司的经营者左小海---渔湘四海公司老板，他是最早期来到长沙市高桥酒水食品城开始创业发展的永新人之一。如今，他不仅在酒水食品城有自己的店铺，也同时在长沙县开办着生产工厂。左小海对记者讲到，生产公司近期也在进行调整当中，以前的产品服务定位人群是学校学生们，接下来调整服务人群主要是职场女性、年轻妈妈们，想为这个群体的女性们真正的做一款能“减压食品”，传递一份温暖和轻松。

左小海也为记者讲述了他的创业故事，决定来到长沙创业，是因为自己家中的一位长辈在长沙做着休闲麻辣及小食品。当时的市场在湘江边上，湘江边有两块十分热闹的集市，分别是南河沿、北河沿。市场的由来其实是湘江码头水路运输发达后，逐渐形成的。后来市场发展规模越来越大，河沿的地域无法承载得，政府由此将沿河的市场规划搬迁至了雨花区的高桥市场，在前辈之前，江西永新人在长沙要追溯到百年前。最初来到长沙湘江码头的都是干苦力活的“背箩人”，“背箩“就是扛包，靠肩膀和后背将岸上的物资运到船上和将船上的物资运到岸上。那时，“背箩人”是相当地苦的，从300公里外的永新家乡步行到长沙，路上光走路就要半个月。在辛劳的工作中，不少人生病甚至失去了生命。曾经有一位“背箩人”，病得不能再干了，就准备回家。可惜的是，在徒步的路上，他在河边想喝口水，却一头栽在了河里再也没有起来了。也就这样，同行的家乡人扛着把他的遗体抬回了老家。那时候为了保障安全，为了辛苦挣到的钱不在路途被打劫，大家都是结伴而行的。

解放后，随着机械化的时代来临，码头的“背箩”工作大幅减少，一些家乡人成为码头上的职工，改革开放以后，随着市场经济的发展，在长沙有亲朋好友的家乡人，很多都来这寻找新的机会。这里优越的交通条件让他们看到了商贸的机会，也由此在南北河沿这样的集贸市场中获取到了第一桶金。也是因为高桥市场的建立，看到有这么好的机会和条件，于是就呼唤着家乡的侄子、外甥等加入了商贸物流的行业中，开启了初次创业的旅程。

以前商品流通是靠湘江的水运，搬到高桥之后，沪昆高速、大广高速等湖南便捷的公路交通为高桥市场的发展提供了可靠的保障。初期的高桥市场，每家每户的运输和店铺同在一处地，物流车辆直接到店铺拉货。随着整体经济的变化，物流区和商铺也从之前的在同一地转到了单独分开的形式。现在的商铺也主要是产品的展示区，顾客在商铺购货后，将会由物流车直接就从库房运输出去。随着电商的发展，交易形式也变得更加便捷。只需线上下单，接单员接到订单后，库房管理员就会即刻安排发货，这样的流程为顾客和经营者们都节约了大量的时间。

记者通过查询到的有关资料表示，我国麻辣休闲食品每年的产值达几千亿。市场的发展情况和有休闲食品同行上市聆讯的消息，鼓舞了行业经营者们的激情和不断突破自己的信心。

左小海与女儿聊天时，聊到想把中国休闲食品带到海外的想法，从“背箩人“到新一代的青年人，江西省永新县出来的物流人已历经五代了，传承先辈的朴实、真诚和肯吃苦耐劳的品德品质，这是中国物流行业各个时期的代表们，也是中国发展的历史见证者们！朴实、真诚和吃苦耐劳的品质也将会继续传承给后代们！