价格优势不再 到家服务不及生鲜电商 超市业如何走出困局？

近一年来，超市板块上市公司可谓“跌跌不休”，永辉超市、红旗连锁、家家悦、步步高等公司股价跌幅均超50%。根据已经披露的2021年上半年业绩预告来看，多家超市企业净利大幅下滑，甚至陷入亏损。

超市企业为何陷入困局？记者在调研中发现，面对生鲜电商的有力竞争，不少大型超市原有的价格优势不再，并且到家服务水平远不及电商平台。

关店、亏损成为常态，不过，已经有超市企业展开了“反击战”。永辉、物美、步步高等今年上半年加速开店，同时家乐福中国、物美、华润万家等传出IPO消息。机构指出，提高供应链、内部管理与物流效率、优化购物体验与便利性是超市类公司突出电商重围的必由之路。

价格优势不再，到家服务不及电商

记者梳理发现，截至7月25日，11家超市上市公司近1年来股价算术平均跌幅达到33.05%。其中，家家悦下滑61.66%，永辉超市下滑54.86%，红旗连锁下滑52.59%，步步高下滑50.72%。

记者走访深圳多家大型超市时了解到，超市业态的困局，其实早在去年就露出了端倪。疫情下，去年上半年超市行业虽然经历短暂高潮，不过进入下半年超市行业就整体跌入低谷。

记者在调研中看到，价格实惠过去一直是超市突出的竞争优势，但相较生鲜电商，这一优势不再。7月25日，在深圳百鸽笼某大型综合超市，合口味北方老面馒头550g装为10.39元，而某生鲜电商平台上同款产品为8.5元；该超市恰恰原香瓜子150g/袋装为7.59元，而上述生鲜电商平台上同款产品为6.6元。

“我从去年6月开始使用生鲜电商平台买菜，开始时只是买些肉类、蔬菜，现在不仅仅连零食、水果、冰激凌也都在电商平台上买”，一位消费者表示：“我发现电商平台上不仅标价比实体零售店便宜，还经常有些优惠券补贴”。

根据中国连锁经营协会对外发布《连锁超市经营情况报告（2020）》，中国连锁经营超市门店客流量普遍下降。“今年以来，客流减少更加明显，店里销售也随之下滑，并且出现逐月下降的趋势”。一超市负责人告诉记者。

记者注意到，尽管大部分超市都已经推出了到家服务，但是相较生鲜电商平台而言，存在可选品类少，且要另外收取包装费等。如：某大型超市实体店内有鲜活小龙虾出售，但在其到家平台上下单，却找不到这些对配送条件要求较高的商品。而在生鲜电商平台下单，小龙虾可由氧气箱装载配送到用户手中。

今年上半年多家超市业绩陷入亏损

“生鲜食品作为居民日常一日三餐的必需消费品类，属于高频购买品类，是超市重要引流品类。而以生鲜为主营品类的生鲜电商，蚕食传统超市份额，逐渐形成分流力量”。对于超市客流减少的原因，一位业内人士分析。

其进一步表示：“超市具有薄利多销特点，供应链管理能力一直是大型超市企业的核心竞争力。但新崛起的一批生鲜电商平台，在建构供应链方面也有着突出的优势。同时，超市行业过去一直存在层层代理所带来的问题，上游批发商需垫付仓储、运输、包装资金，农村经纪商也需先垫付购货、包装、运输等资金。在超市业面临强有力‘搅局者’的时候，这些问题显得更加突出”。

根据已经披露的2021一季报数据，多家超市企业出现不同程度的业绩下滑。永辉超市归母净利润2332万元，同比下滑98.51%。人人乐归母净利润亏损8680万元，同比下滑486.06%。红旗连锁归母净利润1.24亿元，同比下滑13.27%。家家悦归母净利润1.28亿元，同比下滑27.22%

今年二季度不少公司延续了下滑趋势。备受关注的行业龙头永辉超市，已经预告上半年归母净利润可能出现亏损。人人乐则披露，预计上半年归母净利润约亏损3.2亿元至3.7亿元之间，且上半年已经关店19家。苏宁易购发布公告称，预计上半年亏损25亿元至32亿元，去年同期亏损1.7亿元，公司方面表示，公司遇到阶段性的挑战和困难，二季度销售收入预计同比下滑超过30%，带来毛利额同比较大下滑。

上半年开店加速，超市开启反击战

“从永辉超市、人人乐等中报情况，以及此前家乐福、沃尔玛、麦德龙等海外零售业巨头的表现来看，这些都已经释放了非常强烈的信号，传统超市的转型迫在眉睫。”网经社电子商务研究中心特约研究员、鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠接受记者采访时表示。

零售行业历次迭代升级的本质是，如何做到用最低的成本卖出最多的东西，即通过在规模与价格、购买粘性和频次、便利性等要素上做文章，全面提升整体效率。

随着生鲜电商迅速发展，叮咚买菜和每日优鲜作为国内前置仓生鲜电商的代表，今年双双赴美上市，中国生鲜供应链正在进入大变革时代。例如，叮咚买菜合作的直供产地有350个，产地直供的供应商超过600家。基于智慧供应链系统，2020年叮咚买菜前置仓的生鲜和所有产品的库存周转期分别为2.2天和3.9天，灼识咨询的数据显示其同期损耗率远低于行业平均水平。

在白热化的竞争之中，传统超市也展开了“反击”。尽管超市闭店调整已经成为了常态，但今年上半年超市行业开店量超去年同期。

永辉、物美等传统商超累计开店80家，盒马、七鲜等“超市+餐饮”品牌累计开店41家，不过开店总数均不及2019年同期。分析指出，超市行业店型越来越呈现小型化、社区化、便利化趋势。

在加速开店的同时，部分超市开始向资本市场发起进攻，今年以来已有家乐福中国、物美、华润万家3家超市传出IPO消息。

中金公司研报指出，面对消费者购物习惯持续向线上迁移，超市板块龙头公司持续推进转型变革，加强到店、到家全场景布局。提高供应链、内部管理与物流效率、优化购物体验与便利性是超市类公司突出电商重围的必由之路。